Tag 13

Frühstück: Pancakes mit Früchteragout und Cashews
Snack: Banane
Mittagessen: Zoodles + Tomaten-Bohnen-Sauce
Abendessen: Nudel-Brokkoli-Salat mit Erdnussauce und Röstzwiebeln

vegane Pancakes mit Früchteragout

Zutaten
☆ 2 Tassen Weizenmehl
☆ 1 Tasse Apfelsaft
☆ 1 Tasse Sojamilch
☆ 2 TL Agavendicksaft
☆ 2 TL Weinsteinbackpulver
☆ 1 Prise Salz
☆ Öl zum braten

☆ 250g Erdbeeren
☆ 250g Heidelbeeren
☆ 3 EL Puderzucker
☆ 2 Spritzer Zitronensaft
☆ etwas Wasser

Zubereitung
1. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Apfelsaft, Milch und Agavendicksaft unterrühren.
2. 4 Pancakes aus dem Teig in der Pfanne backen.
3. Früchte waschen und klein schneiden. Die Hälfte abnehmen und zur Seite stellen.
4. Puderzucker, Zitronensaft und Wasser in einen kleinen Topf geben, gut verrühren und aufkochen. Während des Kochens die eine Hälfte der Früchte dazu geben. Ständig rühren, damit nichts anbrennt. Die Früchte weichen auf und fallen etwas auseinander. Wenn die Frucht als solche nicht mehr als erkennbar ist, kann der Herd ausgeschaltet werden. Die Masse in der Mixxer geben oder mit einem Stabmixxer cremig pürieren. Kalt stellen.
5. Wenn die Sauce abgekühlt ist, restliche Früchte darunter mischen. Unbedingt warten, dass die Sauce wirklich kalt ist!

6. Mit Schokosplittern garnieren.

Tag 12 - mein Freund

Er ist einfach der Beste! ♡

Da gab es heute zum Nachtisch ganz überraschend leckere vegane Pancakes mit Früchteragout

Und ich habe mir mal die Mühe gemacht und ein about geschrieben.

Frühstück: Toastie + Marmelade + Banane
Snack: Cashews
Mittagessen: Brötchen + Salat + Humus
Snack: Birne
Abendessen: Zucchini-Nudeln + Tomaten-Bohnen-Sauce

vegane Gummibärchen

Nachdem ich letzte Woche sehr enttäuscht von den überteuerten veganen Gummibärchen war, hab ich es gestern einfach mal selber versucht und einen Block aus gelierten Apfelsaft hergestellt ;-)

Zutaten
☆ 500 ml Apfelsaft
☆ 2 Tütchen Agar Agar
☆ 2 Tütchen Vanillezucker

Zubereitung
1. Alle Zutaten vermischen und zum kochen bringen.
2. Mindestens zwei Minuten kochen lassen.
3. In eine Form gießen. Wenn ihr habt, könnt ihr Eiswürfel- oder Pralinenförmchen nehmen. Ich hab die Flüssigkeit auf Backpapier in einer Tupperdose gegossen.
4. Für einige Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
ggf. 5. In Stücke schneiden.

Fazit: Von der Konsistenz weicher als bekannte Gummitiere, vom Geschmack schon ganz nett, aber scheinbar etwas zu lange gekocht... Für den ersten Versuch ok. Ich werd aber weiter rumtesten. Solltet ihr einen Tipp für mich haben, bin ich dankbar für Kommis :-)

Tag 11 - Vorfreude...

...ist die schönste Freude.

Nur noch diese Woche arbeiten, dann steht der erste Urlaub dieses Jahr an. Die Berge rufen auch schon so laut nach mir, dass mir die Ohren klingeln ;-)

Der Harz ist meine zweite Heimat, jedenfalls im Herzen! Die letzten zwei Jahre waren wir in Bad Harzburg, dieses Mal besuchen wir das südlich vom Brocken gelegene Schierke.

Wanderrouten sind bereits grob geplant,  der Essenplan für die neue vegane Ernährung steht, die Packliste zur Hälfte abgehackt.

Die nächsten Tage werden sich vermutlich ziehen, wie Kaugummi, aber bald geschafft :-)

Frühstück: Toastie mit Marmelade, Banane
Snack: Weintrauben
Mittagessen: Indischer Linseneintopf
Abendessen: Brötchen, Salat, Humus

Tag 9 und 10 - Ostern für Faule

Ich war so faul, dass ich es nicht einmal geschafft habe, zu posten... Ohje...

Hier mein Schnellrückblick:

Sonntag: Essen bei Familie, die von unserer Ernähungsumstellung vorher dummerweise nichts gehört hatten und, mehr oder weniger, auch nichts davon hören wollten. "Ich ess am liebsten Schnitzel mit Kartoffeln. Und das tut meinem Körper gut. Alles, was schmeckt, tut meinem Körper gut." Das war die Grundaussage meines Opas, woraufhin ich das Thema wechselte.

Ich will meine Meinung niemandem aufzwingen. Aber ich bin ein aufgeschlossener Mensch und höre mir die Gedanken Anderer an, denke unter Umständen selber mal darüber nach oder halt eben nicht. Aber ich verurteile weder einen Menschen aufgrund dessen, was er isst, noch was er nicht isst, und ich versuche auch niemandem zu erklären, dass seine Denkweise falsch sei.

Schon vor einigen Jahren, als ich lange erfolglos versuchte abzunehmen, stellte ich fest: Wir Menschen sind einfach verschieden. Eine Ernährungsweise, die bei 80% der Frauen erfolgreich ist, funktioniert bei den anderen 20% vielleicht nicht -und wenn es einfach nur an Allergien und Intoleranzen liegt.

Man muss es aber einfach hinnehmen, dass Jeder ein bisschen mit dem Essen rumprobieren darf und schlußendlich einige Lebensmittel nicht isst -sei es nun aus geschmacklichen, ethischen oder ökologischen Gründen.

Essenstechnisch bin ich daher etwas durchgefallen; es gab halt Gulasch und Nudeln. Da Abends nur ein Obstsalat anstand, gibt's mal kein Foto...

Montag war ein geplanter ich-bleibe-im-Bett-Tag: den ganzen Tag im Bettchen liegen, Serien gucken zwischendurch ein Nickerchen -perfekt!

Frühstück: Knäckebrot mit Kirschmarmelade
Mittag: Wraps mit Humus, Salat, Gurke
Snack: Rohkost mit Humus-Rest
Abends: Indischer Linseneintopf

Tag 8 - Enjoy the sun

Was für ein perfekter sonniger Tag. Und wie perfekt es gepasst hat, dass wir heute bei Schwiegereltern in Spe eingeladen waren. Tatsächlich ist es immer wieder Entspannung pur, obwohl wir recht viel in Action sind. Dies beinhaltet aber eher gemütliche Spaziergänge. Insgesamt fühlen wir uns dort, in den Vorort von Hamburg, doch sehr entschleunigt. Das tut schon echt gut.

Nach einem sonnigen Spaziergang durch den Botanischen Garten, noch ein Käffchen im heimischen Garten.

Und als ob das noch nicht genug war, verschlug es uns nach der Rückkehr zu Haus, nochmal nach draußen zu einem großen Spaziergang, unterbrochen von ein paar Dosen Hugo am See bei anregenden Gesprächen über Gott, die Welt im Allgemeinen, die Welt im Speziellen, die Menschen im Allgemeinen, der Mensch im Einzelnen... Achja... das könnte ewig so weiter gehen... vielleicht war das auch einfach eine Dose Hugo zu viel!? ;-)

Frühstück: Toastie + Marmelade
Mittag: Gemüsesuppe von Schwiegermutter
Snack: Oreo-Kekse
Abend: Nudeln, Tomatensauce, Sojawürstchen

Microwellen-Chips

Ich hätte es nicht geglaubt, wenn ich es selber nicht gesehen hätte: selbstgemachte Chips aus der Microwelle. Unglaublich knackig, günstig und jeder bekommt seinen Geschmack.

Einfach die Kartoffel in dünne Scheiben schneiden -am besten über die Reibe-, durch Olivenöl ziehen, würzen und 3 Minuten pro Seite in die Microwelle auf volle Leistung schieben.

Hinweis: wenn man einen großen Teller voll Kartoffelscheiben versucht zu machen, sind die Chips in der Mitte etwas labbrig.

Tag 7 - wenn es beim Essen anfängt...

... hört es aber WO auf?!

Ich frag mich noch immer, wo man sinnvoll die Grenze zieht, wie extrem man die Nachhaltigkeit, Müllproduktion und CO2-Belastung im Auge behält.

Wenn man versucht, nicht jeden Tag Ersatzprodukte zu sich zu nehmen, keine Fertigprodukte kauft, ist die vegane Ernährung schon ein guter Anfang. 

Besonders kritisch und ausstauschbar ist meines Erachtens die Kaffeekapselmaschine. Es entsteht unglaublich viel Plastikmüll für relativ wenig Endprodukt. Ich hab mir nun eine gute alte Filterkaffemaschine gegönnt. Der Kaffe schmeckt gut, die Filter sind biologisch abbaubar und wenn man bzw Frau will, kann man den Kaffeesatz als natürliches Peelingprodukt verwenden oder auch als Dünger umfunktionieren.

Schwierig wird es aus meiner Sicht bei Kosmetik und Mode... Mal den Gedanken zu verschwenden und hin und wieder ein entsprechendes Produkt zu laufen, ist kein Problem. Es durchweg durchzusetzen ist für mich noch nicht vorstellbar. Vielleicht kommt das noch irgendwann. Aber zur Zeit empfinde ich viele Produkte als sehr teuer, dass ich sie mir nicht leisten kann oder es trifft schlicht meinen Geschmack nicht.

Wo zieht ihr die Grenze? Wo fängt es an und wo hört es auf?

Frühstück: Toastie mit Erdnussbutter-Marmelade
Snack: Lupinenjogurt Himbeer
Mittag: chinesische Gemüsepfanne
Snack: Soja-Kakao
Abendessen: Pizza mit Paprika, Kidneybohnen und veganen Käse

veganer Eierpunsch

Frohe Ostern ;-)

Zutaten
☆ 80g Cashew-Kerne
☆ 130g Wasser
☆ 30g Vanillezucker
☆ 1 Prise Salz
☆ 1/2 TL Zimt
☆ 300g Orangensaft
☆ 400g veganer Weißwein
☆ 40g brauner Rum oder Amaretto
☆ 2 TL Lupinenmehl, es scheinen aber auch geriebene Mandeln zu gehen ;-)

1. Cashews mit Wasser mixxen.
2. Die Masse zusammen mit alle anderen Zutaten in einem Topf geben, gut durchrühren und einmal aufkochen lassen.
3. Nochmal gut durchrühren und abfüllen

chinesische Gemüsepfanne

Zutaten für 2 Personen
☆ 1 Zucchini
☆ 1 Paprika
☆ 2 Hände Sojabohnensprossen
☆ 1 Lauchstange
☆ 1 Möhren
☆ 1 Hand Erbsen
☆ 3 Knoblauchzehem
☆ 3 Peperonis
☆ Sojasauce
☆ Öle: Olivenöl, Sesamöl, Chiliöl, Erdnusdöl
☆ Gewürze: Salz, Chiliflocken, Curry

Zubereitung
1. Gemüse klein schneiden.
2. Erdnussöl und Chiliöl im Wok mischen. Salz und Chiliflocken dazu geben. Heiß werden lassen. Chili und Knoblauch darin anbraten. Sojasauce dazu.
3. Lauch und Möhre hineingeben und braten.
Paprika dazu. Sesamöl und Olivenöl darüber geben.
4. Erbsen und Zucchini in den Wok geben.
5. Sprossen dazu geben, und fertig braten.

Dazu passt Reis, Reisnudeln, normale Nudeln, oder einfach pur ;-)

Tag 6 - Sehnsucht nach Würstchen

Ich gebe zu: Ich vermisse gerade Würstchen!
Ich hätte soooo Lust auf Tomatensauce mit kleingeschnipselten Würstchen, oder ein HotDog, oder einfach nur Bifi... Hmm...

Da heute Abend vor dem Oster-Chaos eh eingekauft werden musste, habe ich spontan den Essenplan etwas umgeschrieben und einfach mal Tofu-Würstchen eingekauft. Diese gibt's dann Samstag-Abend. Ich bin gespannt.

Frühstück: Toastie mit Marmelade + Banane
Snack: Soja-Quark
Mittag: Brötchen mit Erdnussbutter-Marmelade bzw. Leberwurstersatz+Salat+Gurke
Snack: Apfel
Abendessen: China-Pfanne

Tag 5 - VitaminD

Wenn man diesen Geistesblitz beinahe spüren kann, wie er durch den Körper läuft...
So ging es mir heute morgen, als ich die Stufen zur Arbeit nach oben ging:
Wann hab ich eigentlich die Vitamin-D Tabletten abgesetzt? Und warum?

Schon komisch, wenn einem darauf keine Antwort mehr einfällt, dafür das schwarze Loch im Kopf im größer wird -jedenfalls fühlt es sich so an. Ich komme gegen diese permanente Müdigkeit einfach nicht mehr an. Da helfen selbst 2 Liter Kaffee und sonst wie viel grüner Tee nicht. Notfallhilfe ist der Energy-Drink, aber auch der kann nur ein kurzes Hoch herbei zaubern.

Ich starte also noch heute mit einer kleinen Vitamin-D Kur (ich hatte merkwürdigerweise letzten Frühsommer erwiesenermaßen einen Mangel; warum sollte es also jetzt im Spätwinter besser sein?!) und hoffe, dass dies der Grund für meine Tragheit, Müdigkeit und Blässe ist... Ich finde selber, dass ich derzeit sehr krank aussehe... Ich werde berichten und gehe jetzt mit meinem Abendessen ins Bett und danach direkt schlafen...

Frühstück: Erdbeer-Bananen-Smoothie mit Haferflocken
Snack: Weintrauben, Nüsschen und getrocknete Cranberries
Mittag: Spargel-Zucchini-Salat
Snack: Soja-Quark
Abendessen: Brötchen mit Erdnussbutter + Marmelade bzw. Leberwurstersatz + Salat + Gurke

Spargel-Zucchini-Salat

Zutaten für 2 Personen

☆ 1 Bund Spargel
☆ 2 Hände Erbsen
☆ 4 Hände weiße Bohnen
☆ 6 Radieschen
☆ 1/2 Zucchini
☆ 1/2 Packung Salat nach Wahl
☆ 2 Hände geröstete Haselnüsse oder Nüsse nach Wahl
☆ Zitronen-Dressing
   ♧ Saft einer halben Zitrone

   ♧ 4 EL Olivenöl

   ♧ 1 TL Senf 

   ♧ 1/2 TL Gemüsebrühe

   ♧ 1 Prise Zucker

   ♧ Salz, Pfeffer, Chili, Knoblauch

Zubereitung

1. Spargel waschen und ggf holziges Ende abschneiden. Auf einem Backblech auslegen, mir Olivenöl beträufel  und bei 180°C ca 20 Minuten garen. Ihr müsst schauen, ob das passt. Wir haben einen alten Gasofen... der Spargel sollte noch etwas knackig sein, aber nicht roh schmecken.

2. Währenddessen Salat, Zucchini und Radieschen waschen. Salat mundgerecht zupfen, Radieschen und Zucchini in Scheiben schneiden. 

3. Bohnen und Erbsen waschen.

4. Abgekühlten Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. 

5. Alles anrichten, Haselnüsse dazu geben und mit Dressing beträufeln.

Tag 4 - wenn die Müdigkeit siegt

Was für ein Glück, dass heute Dienstag ist und ich daher nur einen halben Tag arbeiten musste. Die Erkältung und meine chronische Übermüdung haben dafür gesorgt, dass ich diesen freien Nachmittag verdöst habe. Das Gespräch mit dem Versicherungsmenschen und den Einkauf habe ich noch gerade so hinter mich gebracht und bin dann nach dem Mittag einfach eingeschlafen. Gegönnt war dieses Nickerchen jedoch vom Kater nicht (der erst auf mir rumtobte und danach an den Gardinen hochkletterte...), sodass ich mich trotzdem nicht erholt fühle.

Ich habe nun das Abendessen vorbereitet und werde meinen Freund nachher von der Schule abholen, damit wir ein Stündchen früher ins Bett kommen, als wenn er mit dem Zug nach Haus kommt. Zum Glück ist damit dann die Abendschule für 2 Wochen aus meinen Gedanken verbannt ;-)

Jetzt schnappe ich mir mein Buch, nehme mir dafür ganz bewusst Zeit und fieber dem Schlafengehen entgegen.

Frühstück: Erdbeer-Bananen-Smoothie
Snack: Tomaten
Mittag: Toasties mit Erdnussbutter & Marmelade bzw Leberwurstersatz und Gurke
Snack: Weintrauben
Abendessen: Spargel-Zucchini-Salat

Gute Nächtle

Tag 3 - Shopping Queen

Schon die Vorfreude auf den Feierabend half mir durch den Tag. Denn heute stand endlich wieder shoppen an. Es ist schon Ewigkeiten her, dass ich ins Shopping Center gefahren bin. Ich bin sonst in unserem Neben-Örtchen gern mal bei Bon Prix, TK-Maxx oder bestell einfach online.
Daher ist so ein geplanter Shoppingtripp im Center ein freudiges Ereignis. Nicht, dass ich eigentlich jeden Tag die Chance dazu hätte; das Center ist nur 5 Autominuten von meiner Arbeit entfernt. Aber meist hab ich da tatsächlich keine Lust zu.

Da mein Freund heute mit seiner Abendschul-Klasse vor Ostern die Zeit im Restaurant auszusitzten hatte, nutzte ich die Chance und hab mir auch veganes Fast-Food von OM gegönnt. Ich kannte den Schnellimbiss schon aufgrund meiner glutenfreien Zeit vor 2 Jahren. Und mir war im Kopf hängen geblieben, dass dort auch veganes Essen verkauft wird.
Ist doch wirklich super, wenn man Abends nicht kochen muss und so ein leckeres und dann auch noch veganes Essen bekommt.

Danach dann bei H&M noch ein paar Klamotten zum Recyceln abgegeben. Das finde ich übrigens wirklich eine super Sache! Für alle, die die Aktion noch nicht kennen, habe ich den Link hinterlegt ;-)
Und für das recyclen hab ich mir eine neue Jogginghose gegönnt. Außerdem gab es neue Reinigungstücher für das Gesicht.

Frühstück: Erdbeer-Bananen-Smoothie mit Haferflocken
Snack: Erdbeeren und Walnüsse
Mittag: Gemüsesauce von gestern Abend; heute ohne Nudeln
Snack: kleiner bunter Salat
Abend: Indisches Curry von OM

Leberwurstersatz

Da findet man im Internet Rezepte, die sind der Wahnsinn! Auf pinterest entdeckte ich vegane Cottage Cheese Cream. Doof sind nur die Maßeinheiten. Mit Cups hab ich es nicht so. Ich hab nun trotzdem bisschen rumprobiert und bin zu folgendem Rezept gekommen. Es ist wirklich ein leckerer Brotaufstrich geworden, der etwas nach Leberwurstersatz aussieht und merkwürdigerweise auch so schmeckt xD
Das Aussehen liegt aber wohl daran, dass ich kein Mandelmehl mehr bekommen habe und alternativ naturbelassene geriebene Mandeln genommen hab ^^" trotzdem sehr lecker!

Zutaten

☆ 120g Mandelmehl
☆ 4 EL ungesüßte Kokosmilch
☆ 1 EL Apfelessig
☆ 1 EL Olivenöl
☆  ½ TL Salz
☆  3 EL frischen Schnittlauch

Zubereitung 

1. Milch und Essig gut vermischen. Am besten einen Schneebesen dafür nehmen, damit sich die beiden Zutaten gut mit einander verbinden. Ca. 30 Sekunden schlagen.

2. Öl, Mandelmehl, Salz und Schnittlauch dazu geben. Angeblich kann man je nachdem, welche Konsistenz die Creme nachher erhalten soll, mit einen Löffel (für eine glatte Konsstenz) die Zutaten beim mischen zusammendrücken oder mit eine Gabel (für eine leichte, körnige Konstistenz) vermischen. Ich habe es hier mit einer Gabel hin und her gewälzt ;-)

Tag 2 - Sonntag halt

Ein typisches Sonntag heute:
Lange im Bett bleiben, viel spazieren und einfach die Seele baumeln lassen.

So kommt es, dass ich den halben Tag im Bett lag, trotzdessen 19.302 Schritte auf meinen Tracker stehen, die paar Sonnenstrahlen getankt habe, die es gab und nun mit einem veganen Rosé-Weinchen und Disneyfilmen den Abend ausklingen lasse. Der perfekte Sonntag!

Frühstück: ausgefallen (jaja... ist doof)
Mittag: mediterraner Gemüseauflauf von gestern
Snack: Erdbeeren und Walnüsse
Abend: Nudeln mit Gemüsesauce

Bohnen-Burger

Ein typisches Samstagabendessen ist bei uns der Burger. Daher wurde dieser gestern direkt fleischfrei getestet.

Zutaten für 4 Patties
☆ 1 Dose Kidneybohnen
☆ 1 Zwiebel, gehackt
☆ 1 Knoblauchzehe, gehackt
☆ 1 Tasse Haferflocken (vllt auch mehr)
☆ 1 EL Sojasauce
☆ Gewürze
    hier: Salz, Pfeffer, Tabasco

Zubereitung
1. Bohnen waschen, gut abtropfen lassen. Mit einer Gabel zerdrücken und Zwiebel, Knobi und Sojasauce untermischen. So viele Haferflocken dazu geben, dass eine formbare Masse entsteht. Würzen.
2. Mit nassen Händen die Burgerpatties formen.
3. In Fett braten. Beim Wenden aufpassen, dass sie nicht zerfallen.

Weiteres für den Burger
☆ Vollkorn-Toasties
☆ Salat
     hier: Eisbergsalat
☆ Tomaten
☆ Gurke
☆ Zwiebeln
☆ Käse, vegan (ich kann einfach nicht ohne)
☆ Saucen
     hier: Ketchup, Senf

Tag 1

Es ist schon ein interessantes Gefühl, so viel Gemüse und Obst zu kaufen. Die Mengen, die wir früher in Form von Fleisch gekauft haben, landeten heute als Gemüse im Einkaufswagen.
Allein schon der Anblick meiner Einkaufsliste brachte mich zum lächeln.

Ich glaube, es ist ein gutes Ohmen, dass ich in dieses Projekt mit so viel positiven Gefühlen gestartet bin. Was soll da noch schief gehen?!

Einzig das Thema Süßigkeiten, Naschen und Knabbern hat mich etwas gewurmt. Wir standen laaaange vor dem Regal, bevor wir letztendlich vegane Gummibärchen und eine Tüte Chips mitgenommenen haben.

And: "what I ate today?"

Frühstück: ausgefallen

Snack: Banane, Soja-Jogurt

Mittag: mediterraner Gemüseauflauf

Abend: Bohnen-Burger

Mediterraner Gemüseauflauf

Abgesehen von der langen Backzeit, ist der Auflauf schnell geschnippelt und super lecker-schmecker!

Zutaten für 2 Personen
☆ 1 Zuccini
☆ 1 Aubergine
☆ 8 getrocknete Tomaten
☆ 4 EL Olivenöl
☆ 2 Knoblauchzehen
☆ 1 Zwiebel
☆ 400 ml passierte Tomaten
☆ 3 EL Zitronensaft
☆ Kräuter der Provence
☆ optional: Oliven (hat mein Freund gewählt)
☆ optional: veganer Käse

Zubereitung
1. Auberginen und Zucchini in Scheiben und Zwiebeln in (Halb-)Ringe schneiden.
2. Passierte Tomaten, Zitronensaft, getrocknete Tomaten, Olivenöl, Kräuter und Knoblauch zu einer Sauce mixxen.
3. Gemüse entweder schichtweise oder kunterbunt in eine Auflaufform geben, dazwischen Sauce, Zwiebeln und Oliven legen. Ggf Käse darauf streuen.
4. Bei 200°C / Gasherd Stufe 3-4 etwa 60 Minuten backen.

It's the final Countdown!

Vorbereitung ist alles!

Der Essensplan steht, Einkaufsliste ist geschrieben und die Lebensmittelschränke sind durchsortiert bzw. werden heute aufgegessen.

Morgen geht's dann also los. Ich bin echt gespannt!

Zucchini-Überraschung

Oder eigentlich: Bohnen-Zucchini-Salat

Ja, man kann es kaum glauben. Aber unter dem Berg von Zucchini steckt noch mehr Leckeres ;-)

Zutaten
☆ 2 Zucchini
☆ 100g Cherry-Tomaten
☆ 1 Dose Prinzess-Bohnen
☆ 1 Chili
☆ Schnittlauch
☆ Gewürze
     hier: Salz, Pfeffer, Knoblauch-Öl

Zubereitung
1. Zucchini waschen, würfeln und in Öl andünsten. Aufpassen, dass die nicht labbrich werden.

2. Währendessen Bohnen waschen. Tomaten waschen und vierteln. Chili putzen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Schnittlauch waschen und klein schneiden.

3. Alles in eine Schüssel geben. Mit Öl, Gewürzen und evtl Zitronensaft würzen.