[Rezept] Vegane Strawberry-Cheesecake

Zutaten

☆ 240g Cashews

☆ 100g Soft-Aprikosen

☆ 120g Kokosfett

☆ 200g Erdbeere

☆ 2 EL Agavendicksaft

Zubereitung

1. Cashews in der Pfanne goldbraun anrösten. Danach auf einem Blech abkühlen lassen.

2. 100g der Cashews fein mahlen, Aprikosen fein hacken und 40g des Kokosfetts entweder in der Microwelle oder im Wasserbad schmelzen.

Aprikosen, Cashews, 1 TL Wasser und das Kokosfett zu einem Teig verrühren und in eine Springform (Durchmesser 18cm, mit Backpapier ausgelegt) verteilen und festdrücken.

30 Minuten kalt stellen.

3. Erdbeeren waschen und in grobe Stücke schneiden. Das restliche Kokosfett einschmelzen und zusammen mit Erdbeeren, Cashews, Agavendicksaft und 3 EL Wasser fein pürieren.

Die Creme auf dem Boden verteilen und 2 Stunden kalt stellen.

Optional 4. Mit Cashews und Erdbeeren verzieren.

[Rezept] Nudeln mit Avocado-Frischkäse-Sauce

Zutaten
☆ 200g Nudeln
☆ 1 Avocado
☆ 2 TL veganer Frischkäse
☆ 1 EL Olivenöl
☆ Salz
☆ einige Cherry-Tomaten

Zubereitung
1. Nudeln wie gewohnt kochen.
2. Avocado teilen, Stein entfernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel entnehmen und in einer Schüssel mit Olivenöl mit einer Gabel zerdrücken. Salz und Frischkäse unterrühren.
3. Tomaten vierteln.
4. Anrichten.

beruhigendes und erfrischendes Gesichtswasser

Das Gesichtswasser reinigt und beruhigt die Haut. Das Einzige, was mir wirklich bei schlimmen Allergie-Pickel geholfen hat! Aber auch bei anderer irritierter Haut und normalen Unreinheiten mein Star! Außerdem sehr erfrischend durch die Pfefferminze, die gleichzeitig antibakteriell wird.
2x täglich anwenden!


Zutaten
☆ 1 Teebeutel Kamillientee
☆ 1 Teebeutel Pfefferminztee
☆ 1 TL Aloe Vera Gel
☆ 1 Tasse Wasser

Zubereitung
1. Wasser zum kochen bringen. Darin sowohl Kamillien- als auch Pfefferminztee stark ziehen lassen.
2. Das Aloe Vera Gel hinein rühren.
Fertig ist das Wunder-Gesichtswasser.

Anmerkung!
Das Wässerchen ist nicht lange haltbar. Also möglichst kühl lagern und nach spätestens einer Woche entsorgen!

Sport ist Mord

- Der Speck muss sterben!! *aargh

Heute widme ich mich mal wieder ganz Diary-like meinem aktuell größten Thema: Sport!

Nachdem ich zur Hochzeit von Schwiegermutter das Essen nur so in mich reingespachtelt habe, 6 Wochen Kortison-Behandlung, diverse Fress-Flashs und ausdauernder Faulheit ihr Übriges getan haben, habe ich nun mein Höchstgewicht seit meiner großen Gewichtsabnahme vor 3 Jahren erreicht.

Kurz zur Erklärung: 2013 habe ich mit Startgewicht von knapp 110kg Ernährungsumstellung (Dukan-Diät) und Sport begonnen und innerhalb weniger Monate viiele Kilos verloren. 2012 in Vorbereitung auf meinen Halbmarathon erreichte ich mein niedrigstes Gewicht von 59kg -den Halbmarathon bin ich leider aufgrund Miniskusentzündung nicht gelaufen. Aufgrund der Entzündung bin ich dann für 6 Monate komplett aus dem Sport rausgefallen, hatte die Ernährung auf histaminarm (also sehr Reis-lastig) umgestellt und so bis Winter wieder die ersten 5-6kg angesammelt. Nachdem ich nun im Januar 2016 das Rauchen aufgegeben hatte, sammelte ich weitere 6kg an. Dank dem Kortison kamen nun noch weitere 5kg dazu (okay, davon ist auch viel Wasser... Aber es gab auch Fressanfälle, da dachte ich, ich beiß mir meine Hand ab, sollte ich nicht gleich das Rosinenbrot essen....)

Wer rechnen kann, merkt schnell, dass ich mittlerweile ernsthaft auf die große 8 zusteuere und DAS kann ich nun WIRKLICH NICHT zulassen!

Seit 2 Wochen achte ich nun ganz stark auf meine Nahrungsaufnahme -glücklicherweise mittlerweile ohne Kortison- viiiiel Gemüse, viel Obst, möglichst wenig Weizen, und wenn Vollkorn. Dazu habe ich mein Sportpensum erhöht bzw. man kann ja schon fast sagen: begonnen... *grml
In meinem Monatsrückblick kann man das ganz gut erkennen. Den Großteil der Sporteinheiten habe ich in der 2 Monatshälfte erledigt ;-)
Letzte Woche habe ich es sogar 3x ins Fitness-Studio geschafft *yeah

Tatsächlich habe ich mich aber dazu entschieden, den Blick nicht stur auf Cardio zu legen und nur reine Kalorien zu verbrauchen. Laufen auf dem Laufband finde ich öde; es langweilt mich; und ich bin momentan so aus der Form, dass ich damit nicht viel retten kann, wenn ich "nur" 30 Minuten laufen gehe und danach tot in die Ecke falle.
Also kombiniere ich: 20-30 Minuten Cardio (bestehend aus Fahrtspiel) und danach dann 30-45 Minuten Krafttrainig, denn auch dort habe ich deutlich abgebaut. Und wir wissen ja: Jeder aktive Muskel verbrennt auch im Ruhezustand. Also sollte ich auch hier einen kleinen Fokus errichten.

Zur Unterstützung werde ich eine Kur mit Schüssler Salzen beginnen. Nein, ich erwarte mir hiervon keine Wunder. Mir ist schon klar: Würde es eine Wunder-Abnehm-Pille geben, gäbe es keine Übergewichtigen mehr... Ich erhoffe mir eher eine kleine Unterstützung, dass der Stoffwechsel vielleicht etwas angeregt wird, der Heißhunger nicht ganz so häufig nach mir ruft oder ich einfach generell etwas munterer (also aktiver) werde. So lauten jedenfalls die Erfahrungsberichte im Internet dazu...
Und schaden wird's wohl nicht!?

Ich werde berichten ;-)

Monatsrückblick - Juni

Wenn auch etwas verspätet...
 

Essen

Das leckerste Essen
Roggenvollkornpizza

Das meist geklickte Rezept
Muffins

Was ich nie gedacht hätte:
dass man Schokolade ohne Zucker selber herstellen kann

Sport

Sportfortschritt

11 x Lauftraining, 2 x Krafttraining

Gesamtschrittzahl
227. 661 (3 Tage ohne Tracker)

Beste Schrittzahl an einem Tag

14.06.2016: 19.306

Live, 

Laugh,

Love

Die größte Überraschung
Mein Gewicht... Und das leider nicht als positive Überraschung...
JETZT KÄMPFE ICH! *wuahh
Speck! Mach dich gefasst! Ich bin wieder da!

Erkenntnis des Monats
Ich trinke zu wenig -Ohje...

Das schönstes Erlebnis
die Hochzeit von Schwiegermutter

Media

Bücher
Neal Shusterman - Vollendet

Serien
Meine wilden Töchter - Staffel 1 und 2
Better Call Saul - Staffel 2

Filme

Ich bin dann mal weg
Cap und Capper
Project Almanac
The Philosophers

das beste Foto
haha ;-)

Wer hatte noch gesagt, dass es leicht wird, das Training wieder aufzunehmen?! #workout #fitness #daslebenisthart #ichsterbe #morgenhabichmuskelkater #fitx

Ein von Julia Blueberry (@jublueberry) gepostetes Foto am 30. Jun 2016 um 12:53 Uhr

Vorschau

sich schon mal bewusst auf die Zukunft vorbereiten und freuen
Nächsten Monat steht so viel an: Junggesellabschied, Brunchen mit meinen Mädeln, unsere Hochzeit, das Hochzeitswochenende in einem schönen Hotel, mein Geburtstag, der Einzug in der Students Lodge in Hamburg, Ausstand in der jetzigen Firma, Resturlaub...

[Rezept] gerösteter Kichererbsen-Snack

der gesunde Snack

Zutaten
☆ eine Dose Kichererbsen
☆  etwas Olivenöl
☆ 1/2 TL Salz
☆ 1/2 TL Knoblauchgranulat
☆ 1/2 TL Paprikapulver

Zubereitung
1. Kichererbsen abspülen, gut abtropfen lassen und abtrocknen.
2. Auf einem Backblech verteilen und bei 180°C 30 Minuten backen. Alle 10 Minuten am Blech rütteln oder die Erbsen neu verteilen.
3. Mit Öl benetzen, Gewürzen darüber streuen und gut vermischen.
4. abkühlen lassen und genießen

neue Kerzen aus Pflanzenfett und alten Kerzen

Zutaten
☆ 200 g Pflanzenfett
☆ 15-20 g Wachs von alten Kerzen, die ihr eh nicht mehr benutzt
☆ Docht
☆ Mutter, Schraube o.ä.
☆ altes Glas
☆ Schaschlik-Spieß
☆ Wäscheklammer
☆ optional: Farbpigmente für Kerzen
☆ optional: ätherisches Öl

Zubereitung
1. Wachs von den alten Kerzen abschneiden / zerteilten. Achtet darauf, dass ihr den Docht ausspart.
2. Einen Teil des Pflanzenfett, Wachs der alten Kerzen, Farbpigmente und ätherisches Öl in das Glas füllen und dieses in ein Wasserbad stellen. Alles einschmelzen. Ich musste hier das Fett nach und nach dazugeben. Es hatte nicht alles aufeinmal reingepasst, sodass ich einfach immer wieder was nachgefüllt war, sobald die erste Ladung geschmolzen ist.
3. Die Gläser vorsichtig aus dem Wasserbad nehmen. Achtung! Heiß! Benutzt dafür Ofenhandschuhe oder ein Küchentuch und fasst die Gläser nicht mit den Händen an.
4. Docht mit etwa 5 cm Überlänge abschneiden, eine Mutter oder Schraube (or whatever- es sollte schwer genug sein um den Docht sauber nach unten zu ziehen und feuerungefährlich sein) daran knoten und möglichst mittig im Glas versenken. Einen Schaschlik-Spieß quer über das Glas legen und darüber den Docht legen, um ihn mittig zu fixieren.
5. Kerze erkalten lassen.
6. Docht kürzen.

[Rezept] Roggenvollkornpizza

Ich dachte immer, dass mir Hefe-Rezepte nicht liegen. Die Hefe ist bei mir nie aufgegangen, hat den kompletten Teig geschmacklich nach roher Hefe verdorben und verschiedene andere Maleure.
Aber hier ist tatsächlich ein Rezept, welches so erstaunlich gut funktionierte, dass ich beinahe erschrocken war. Der Teig ist unfassbar heftig aufgegangen, dass ich kaum wusste, wohin mit dem vielen Teig. Und geschmacklich war es eine fantastisch leckere, rustikale Pizza. Statt Weizenmehl, wie es im ursprünglichen Rezept stand, habe ich Roggenvollkornmehl verwendet. Empfehlenswert!

hier: Roggenvollkornpizza belegt mit Mais, roten Zwiebeln, milder Peperonie,
veganem Käse und veganer Aioli

Zutaten für den Teig
☆ 400 g Roggenvollkornmehl
☆ 360 ml lauwarmes Wasser
☆ 1TL Trockenhefe
☆ 1 TL Salz
☆ 1 TL Zucker
☆ 1 EL Agavendicksaft

Zubereitung
1. Lauwarmes Wasser, Zucker und Hefe in einer Schüssel verrühren und einige Minuten ruhen lassen.
Es sollte sich Schaum an der Oberfläche gebildet haben.
2. Salz, Agavendicksaft dazugeben und verrühren.
3. Nach und nach das Mehl dazu geben und mit den Knethaken des Handrührgerät verkneten.
4. Schüssel abdecken und mehrere Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Der Teig sollte sich danach verdoppelt, wenn nicht sogar verdreifacht haben.
5. Teig auf einem Blech austreichen. (Ja, der Teig ist sehr weich und klebrig. Mit "in Form kneten" ist hier nicht...) und schon einmal 10 Minuten vorbacken.
6. Mit Tomatensauce und Zutaten deiner Wahl belegen und für weitere 15 Minuten fertig backen.